Middagstips!

Alla kommer vi väl i håg skolans minestrone soppa som ine var så god. Eller blåbands pulversoppa. NU vill jag bara tipsa om en otroligt god och enkel soppa. Minestrone!!!

Ser kanske inte så god ut men det var den.

Recept

1 lök

2 vitlöksklyftor

1-2 krm sambal oelek

1 msk olivolja

3-4 potatisar

1 röd paprika

6 tomater

1 dl sockerärtor ( jag tog frysta)

en halv zucchini

8 dl grönsaksbuljong

3 dl kokta bönor

100 g pasta

riven parmesan eller en annan lagrad ost

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs detta med sambal i olja.

 Häll på buljongen

Skala och skiva grönsakerna.

Låt buljongen koka upp och tillsätt potatisen och tomat. Låt sjuda i 10 min.

Tillsätt resten av grönsakerna och pastan. Sjud i 10 min.

Om man har bönor på burka kan man vänta lite med bönorna annars blir det som en gröt.

Smaka av med salt, peppar och stark ost.